Backers bröd är ett hantverk

På Backers är brödproduktionen ett hantverk. Vi använder ytterst få och små maskiner. Här ser ni Backersbagarna Rosie och Olle i farten med att göra Backers rågsurbröd. Rågsurbrödet innehåller inget vetemjöl och kan med fördel ätas med smör, ost och gurka. Eller med...

Diana på Backers

Idag presenterar vi självaste VD:n för Backers bageri! Diana Nyberg-Lindholm. Hon är lika principfast som hon är flexibel. Hon är gränslös i sitt tänkande samtidigt som hon har ramarna mycket klara för sig. Hon är minst sagt en spännande person att ha som...

Hanna på Backers

Efter ett uppehåll i vår porträttserie om alla vi som jobbar på Backers presenterar vi nu Hanna! Hon har jobbat på bageriet sedan 2006 och är en rutinerad bagare. Den som kavlat wienerbrödsdeg vet till exempel vilken teknik och kraft som behövs för att lyckas. Men för...

En kortfilm om hur en lastkaj kommer till

IMG_2276 Klicka på länken ovan och se en liten sekvens av samarbetet från bygget. Filmen visar hur en rejäl lastkaj kommer till. I Dragsvik har vi en ynklig liten lastkaj och en dörr där mjöl kommer in och bröd kommer ut. I nya bageriet får vi breda, höga portar och...

Teprovning

Samtidigt som renoveringsarbetet går framåt i det nya bageriet förbereder vi en hel massa annat. Till exempel provar vi olika tesorter som ska finnas i kaféet. En stor favorit bland dessa på bilden är Lemon Green. Ett fantastiskt gott te med en äkta citronsmak. Så den...