Ainekset (1 kakku)

(Käytä mielellään luomutuotteita)

280g Backersin Saaristolaisleipää
100g voisulaa
400g tuorejuustoa
250g creme fraiche
2 tl dijonsinappia
2 mm pippuria
1tl suolaa
1,5 pkt matjessilliä (n.200g)
1 punasipuli
Puolikas ruukku tilliä
Puolikas ruukku ruohosipulia
50g voileipäkurkkua
50g punajuuria
2 kovaa keitettyvä munaa
1 purkki punaista kalamätiä

TEE NÄIN

1. Raasta tai murenna Backersin Saaristolaisleipä muruiksi. Lisää joukkoon voisula. Kaada seos irtopohjaiseen kakkuvuokaan.

2. Sekoita tuorejuusto, créme fraiche, dijonsinappi, suola, pippuri ja tilli. Valuta matjessilli, leikkaa pieniksi paloiksi ja lisää seokseen. Lisää valmis seos vuokaan leipäpohjan päälle.

3. Pilko punasipuli, ruohosipuli, voileipäkurkku, punajuuret ja munat. Laita erillisiin astioihin. Valuta kaikki huolellisesti. Koristele kakku pilkoituilla lisukkeilla ja punaisella kalamädillä nätteihin riveihin. Pidä kakku kylmässä ennen tarjoilua. Avaa kakkuvuoan sivut varovasti. Nauti!